31 May燻製

先日、お友達の家で燻製器を使って

手作り燻製(スモーク)を体験しました。

燻製する事で、煙に含まれる殺菌・防腐成分を食材に浸透させて食材の保存性を高める調理法だそうです。

今回は桜のチップを使い、チップを燃やして出た煙を食材に当てて風味付けしました。

作り始めて完成までに30分程です。

屋外でやらないと煙で大変ですが、意外と手軽に出来て子ゾウ達も大喜びでした。

 

IPSコスメティックス ゾウ

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