04 May麻婆豆腐

夜になっても暑い日は嫌になりますね。

外気を取り入れる目的で、我が家では

早くも扇風機が活躍しています。 パンダです。

さて、暑い日は汗が出るHOTな食べ物が良いだろう

という事で最近は麻婆豆腐をよく造っています。

こんな感じですね

 

造ってるうちに、おいしく造るコツが解ってきました。

麻婆豆腐の素はそれぞれ好き嫌いがあるので

お好みのものを使って頂くとして、

まずは、国産の新鮮な豚ひき肉を使います。

これを最初にフライパンで炒めるのですが、

ひき肉から透明な油が出てくるまで、結構

長い時間炒めます。 早すぎたらダメですよ

臭くなりますからね。

それから豆腐の水切りはしっかりとやって下さい。

甘いと水っぽいものになりますので。

最後に豆腐と素を入れて加熱するのですが、

しっかりと火を入れて、少し焦げるぐらい

炒めるという感じで火を通して、最後にごま油を

鍋肌にひと廻したらして、香りをつけます。

これで完成ですが、出来れば高級な粉山椒を

入手しておいて、出来上がりにパラリと振りかけます。

これで、もー最高に美味いですよ! 是非お試しください。

 

IPSコスメティックス パンダ

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