23 Dec鯖を煮る

少し前までは順調に寒くなって来たのですが

最近はどうも、いまひとつピリッとしません。

寒風好きのパンダでございます。

さて、先日スーパーで鯖が安かったので

関西では定番の鯖の煮付けを造りました。

これって結構、他の煮魚より難しいのですよ

鯖の皮が剥がれやすいので、綺麗に煮上げるのに

本当に苦労します。

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右の1/3は、仕上げの煮絡める際にやりすぎて

ちょっと失敗していますね。

関東では、この定番が醤油ではなく味噌煮になるとか

パンダは味噌煮も嫌いではないですが、やはり

関西の定番としては、何と言っても生姜を利かせて甘辛い

煮付けです。

食べる時に一味唐辛子をふりかけて食べますと

とっても幸せになれます。

IPSコスメティックス パンダ

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