02 Feb豚のバラ肉が安かったので手抜き料理

どうもパンダです。 

先日、何気にスーパーで買い物をしていると

「豚バラかたまり 100g 100円!」というPOPが目に

飛び込んできましたので、思わずお買い上げです。

買ってから何を造るか悩んだ挙句 (^_^;) 決まりました!

今回は「豚角煮風の豚バラ大根です。」(メッチャ手抜き)

まず、大根を適当な大きさに切って 下茹で(これ大切)

大根を鍋に入れて、浸るぐらいの水にお米を一つかみ投入

(米のとぎ汁の方が良いですが、そうそうタイミングよくとぎ汁は無いので)

20分弱火で煮てから水にさらしておいてください。

豚バラ肉は、強火のフライパンで焼き目を入れます。

焼けば焼くほど、バラ肉から脂が出てきます。

仕上がり(大根も含めて)を

「こってり」にしたい場合は表面に焼色が付けばOK

「あっさり」にしたい人はよく焼いて肉の脂を出して

(もっとあっさり(上品)にしたい場合は焼いた後にお湯で茹でて脂抜きする)

パンダの場合は当然「こってり」 (^^♪ 

あっ! フライパンの脂は雑味や臭みがあるので捨ててください。

後は下茹して水にさらした大根と豚バラを鍋に入れて

市販の麺つゆをお好みの味まで水で薄めて(パンダは水4の麺つゆ1)

お好みで、ニンニクや鷹の爪を入れて、30分程度コトコト煮ます。

その後、火を止めて自然冷却します(冷却する時に味が素材に滲みこみます。)

この季節だと翌日が食べごろ・・・ 

大根が良い感じです。  

火を止める直前に追加でゆで卵を入れるのも良いですよ。

味付けは麺つゆ任せなので簡単だし 味はメチャメチャ旨いし、

本当に簡単なので、一度お試しあれ。

IPSコスメティックス パンダ

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