27 Sep戻りガツオ

日増しに秋の深まりを感じる今日この頃ですが、

先日、会社帰りに路地を歩いていると、店先で何やら焚き火をしている人影があり、

近寄ってみると、わらを燃やして、何かを炙っている様子。

話を聞いてみると、カツオのたたきを作っているのだとか!

 

今の戻りガツオは、脂が乗って、とってもおいしく、

そのカツオをわらのやわらかい火で炙ることで、余分な水分が減り、

より味が濃厚になり、わらの香ばしい香りがつき、とてもおいしくなるんだとか!!

秋といえばサンマですが、この戻りガツオも質の良い物は、

マグロのトロにも負けない脂のうまさがあるそうなので、

是非、この秋、食べておきたい一品です!

 

株式会社IPSコスメティックス ゾウ

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